CÔTELETTE DE PORC AVEC OS

Mode de cuisson 

 Sur la cuisinière

1. Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer un peu d’huile.

2. Placer délicatement les côtelettes dans la poêle

3. Cuire les côtelettes de 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 ^oC (145 ^oF), pour une cuisson rosée.

4. Déposer la viande sur une grille et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Ce temps d’attente permet à la viande de se détendre répartissant ainsi les jus uniformément.

Au four

1. Préchauffer le four, la grille au centre, à 200 ^oC (400 ^oF).

2. Dans une poêle allant au four, à feu moyen-élevé, chauffer un peu d’huile.

3. Saisir les côtelettes 2 minutes de chaque côté.

4. Cuire au four à découvert environ 6 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 ^oC (145 ^oF), pour une cuisson rosée.

5. Retirer les côtelettes du four et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 3 minutes, avant de servir. Ce temps d’attente permet à la viande de se détendre répartissant ainsi les jus uniformément

Sur le BBQ

1. Préchauffer le BBQ à feu élevé.

2. À chaleur directe, et le couvercle du BBQ ouvert, cuire les côtelettes environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 ^oC (145 ^oF).

3. Retirer les côtelettes du BBQ et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 3 minutes, avant de servir. Ce temps d’attente permet à la viande de se détendre répartissant ainsi les jus uniformément.