TOMAHAWK DE BOEUF

Le Tomahawk est une pièce de bœuf qui provient de la même partie que le Rib steaks (La côte de bœuf) mais présente une coupe originale, avec un os très long.

Valeur Nutritive pour 100 grammes:
Calories 355
Lipides 29 g
Acides gras saturés 12 g
Cholestérol 85 mg
Sodium 64 mg
Potassium 293 mg
Glucides 0 g
Fibres alimentaires 0 g

Sucres 0 g
Protéines 23 g
Vitamine C 0 mg Calcium 10 mg
Fer 2,4 mg Vitamine D 19 IU
Vitamine B6 0,2 mg Vitamine B₁₂ 2,3 µg
Magnésium 20 mg

Préparation

1. Préchauffez le barbecue à puissance élevée pour atteindre environ 550 °F - 600 °F

2. Huiler la grille. Placer la viande sur la grille et renfermer le couvercle

3. Cuire 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre, placé au centre de la viande, indique 118 °F pour une cuisson saignante

4. Retirez la viande du barbecue, déposez dans une assiette et recouvrez à l’aide de papier d’aluminium. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.